Bar Restaurante Txuleta. Una propuesta indecentemente deliciosa

Bar Restaurante Txuleta. Una propuesta indecentemente deliciosa

Si existe un gurú o maestro en el manejo de las parrillas, ese el cocinero Ander Esarte que es el actual propietario del Bar Restaurante Txuleta. Su experiencia es su gran aval, ya que solo hay que ver su historial: Arzak, Subijana, Mesón Txistu ... Vamos, ¡todo un referente! Después de su periplo por tan famosos restaurantes, Ander junto su socia Marian Garmendia y un equipo joven, trabajador y entusiasta se decidió por aventurarse a crear el Bar Restaurante Txuleta. ¡Y vaya decisión! En 2012 y 2013 se alzan con el primer premio en el Concurso Nacional de Parrilla celebrado en el congreso San Sebastián Gastronomika.

¿Y cómo es el Bar-Restaurante Txuleta? Situado en un rejuvenecido y pequeño local de la Plaza Trinidad (en pleno corazón de la Parte Vieja donostiarra), el Txuleta es una mezcla entre un clásico bar de pintxos de la zona y un restaurante con mucha clase (sin sofisticaciones, pero con virtudes de un buen restaurante de toda la vida). Tanta clase tiene, que sus paredes están decoradas con numerosos cuadros de famosos que han decidido comer en este restaurante y deleitarse de su comida y tranquilidad que se respira en su interior.

En la carta, típica de un asador, podemos destacar el gran protagonismo que tiene el plato estrella del restaurante, que cómo no... tenía que ser la auténtica carne de Txuleta. Una carne de txuleta de primerísimo nivel. Pero como buen local del norte, el Txuleta es también un especialista en cocinar todo tipo de pescado a la parrilla: atún, bonito, merluza...

 

- BAR TXULETA, MORDISCO A MORDISCO -


Idi Burguer - 2.00€

Cada vez es más común ver mini hamburguesitas en las barras de pintxos de los locales de la Parte Vieja donostiarra. Pero la del Bar-Restaurante Txuleta tiene algo que les diferencia de las otras: su carne es elaborada con la mejor carne de buey  importada de la zona de León.

Croquetas de txuleta - 2.00€

Las croquetas de txuleta de este bar, además de ser el ejemplo perfecto de aprovechamiento del producto, este delicioso pintxo demuestra que de las partes menos nobles de la carne se pueden elaborar deliciosos platos. Ya que desde este restaurante decidieron no desaprovechar el producto y crear unas croquetas cuyo ingrediente principal es la carne de falda (aquella que rodea el lomo alto). ¡Y vaya si lo aprovecharon! Ahora las croquetas son las grandes protagonistas del local.

Pintxo de Txuleta - 2.00€

Nunca pensamos que algo tan sencillo como una brocheta con tres piezas de carne podría ofrecernos tanto.

 

Brocheta de pulpo y langostino - 2.60€

Un pintxo que cuenta con auténticos seguidores que se rinden ante el pulpo cocinado a la brasa. Un aliño que también gana protagonismo gracias a su elaboración: ajo picado y guindilla dorados en aceite de oliva a los que se añade perejil, limón y vinagre en perfectas proporciones.

Txuleta de viejo

Estando en el restaurante que estamos, y con la fama que le precede, no podía faltar un pedazo de chuletón que nos recordaba a las mejores chuletas de sidrerías.

Entrecôte de atún

El Bar Restaurante Txuleta, como buen especialista también en pescados, nos presentó un plato que podríamos estar repitiendo una y otra vez. Se trata de un entrecôte de atún rojo del Mediterráneo fileteado presentado con ajitos, pimientos y tomate. Además, tienen disponible tarjetas de trazabilidad del producto en el que se puede garantizar que ha sido pescado en el mar Mediterráneo. 

Merlucines con ajo y gambas

Últimamente, los dueños del Txuleta, se encuentran conociendo los secretos de nuevos platos para incorporarlos a la ya variada carta del restaurante. Una de sus últimas creaciones han sido estos Merlucines con ajo y gambas. ¡Ya estamos ansiosos por saber cuál será su siguiente incorporación!

Para más información acerca del local, visita: www.comesinpasta.es/bar-txuleta

 

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